Forum Dessin, Pastel: Méthode de dessin par étapes

Bonjour à tous,
Je cherche désespéremment une méthode sous forme de livre ou par correspondance qui illustre toutes les étapes du dessins AU CRAYON.
En effet, ça fait plusieurs livres que j'achète et je trouve que ça ne sert à rien : c'est tout juste une sorte de curiosité touristique, de "livre d'art", où on nous parle de 50 techniques de dessin différentes, de tous les sujets possible, bref une résumé de tout le monde artistique avec une page pour chaque sujet et un bel exemple d'un maître qui connaît son affaire. Et on a le culot d'appeler ça des exemples, voir des "pas à pas" quand on nous accole les premiers coups de crayon au rendu final. Ces ouvrages me paraissent complètement inutiles ; en tout cas, ce ne sont pas des COURS de dessin.
Je veux d'abord apprendre à dessiner au crayon, on verra la suite. Donc y aurait-il, déjà, une méthode qui ne parle que de dessin avec un crayon, du papier et une gomme ? Ou qui traîte au moins principalement de cela.
Et surtout, avec des exercices VRAIMENT "pas à pas" (5 à 10 étapes, sur plusieurs pages) et qui soient vraiment expliquées : photo du modèle (si modèle il y a), explication du choix de la composition (placement et taille pour une harmonie des masses, des formes générales), choix des textures pour créer une ambiance, explications choix techniques pour tel ou tel effet, etc.
Voilà ce que j'appelle un véritable cours, presque comme si le professeur était derrière et qu'il disait "là, tu dois faire ça", "ici, tu as le choix entre telle et telle techniques selon l'effet que tu veux donner", "non, ton coup de crayon n'est pas bon, ça doit donner"...
Et beaucoup, beaucoup de leçons... que j'en aie pour des mois car je n'ai pas de sujets très variés dans mon entourage et, avant d'en choisir, j'aimerais savoir comment les traiter.

Est-ce que quelqu'un connaît une méthode qui corresponde à ça ?